Herkulliset porkkanamuffinit
resepti

Nämä mehukkaat porkkanamuffinit ovat täydellinen herkku kahvipöytään tai välipalaksi. Ne ovat helppoja valmistaa ja maistuvat koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 12 muffinia
Ainesosat:
- 2 dl hienoksi raastettua porkkanaa
- 1 dl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl soodaa
- 1/2 tl kanelia
- 1/4 tl suolaa
- 1 dl kasviöljyä
- 2 kananmunaa
- 1 dl pähkinöitä (valinnainen)
Ohje:
1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele muffinivuoat tai käytä paperisia muffinivuokia.
2. Sekoita suuressa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola.
3. Lisää raastettu porkkana ja sekoita hyvin.
4. Toisessa kulhossa vatkaa yhteen öljy ja kananmunat.
5. Kaada öljyseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita kunnes ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Älä ylisekoita.
6. Lisää lopuksi pähkinät, jos käytät niitä.
7. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinien pinta on kullanruskea ja ne ovat kypsiä.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per muffini):
Kalorit: 180 kcal
Proteiini: 3 g
Hiilihydraatit: 22 g
Rasva: 8 g
Kuitu: 1 g

Arviot: 4.38 (2150 arviota) ★★★★★ Jaa