Herkulliset Porkkanamuffinit
resepti

Nämä mehukkaat porkkanamuffinit ovat täydellinen herkku niin kahvipöytään kuin välipalaksi. Ne ovat helppoja valmistaa ja maistuvat taatusti koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 12 muffinia

Ainesosat:

- 2 keskikokoista porkkanaa, raastettuna
- 1 dl sokeria
- 1 dl ruskeaa sokeria
- 1 dl kasviöljyä
- 2 kananmunaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- 1 tl kanelia
- ½ tl suolaa
- 1 dl pähkinöitä tai rusinoita (valinnainen)

Ohje:

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja valmistele muffinipelti paperivuokilla.
2. Sekoita suuressa kulhossa sokerit, öljy ja kananmunat hyvin keskenään.
3. Lisää raastetut porkkanat ja sekoita tasaiseksi.
4. Toisessa kulhossa yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola.
5. Lisää kuivat aineet porkkanaseokseen ja sekoita varovasti, kunnes kaikki aineet ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Lisää pähkinät tai rusinat, jos käytät niitä.
6. Annostele taikina muffinivuokiin noin 2/3 täyteen.
7. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja hammastikkuun ei jää taikinaa.
8. Anna muffinsien jäähtyä hetki ennen tarjoamista.

Ravintosisältö (per muffini):
- Kalorit: 180
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 24 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 1 g
- Sokeri: 10 g

Arviot: 3.68 (2927 arviota) ★★★★★ Jaa