Herkulliset Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, jossa yhdistyvät kermaisuus ja sienien umami. Tämä ruoka on täydellinen lounas tai illallinen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 1,5 dl risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esimerkiksi suppilovahveroita tai herkkusieniä)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista sienet ja leikkaa ne viipaleiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet ja paista vielä noin 5-7 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes se on lähes täysin haihtunut.
6. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja anna riisin imeä liemi ennen kuin lisäät seuraavan kauhallisen. Jatka sekoittamista ja lisää lientä, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista. Tämä vie noin 18-20 minuuttia.
7. Ota risotto pois liedeltä ja lisää loppu voi ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kera.

Ravintosisältö (annos):
Kalorit: 320 kcal
Proteiini: 10 g
Hiilihydraatit: 40 g
Rasva: 15 g
Kuitu: 2 g

Arviot: 4.91 (1725 arviota) ★★★★★ Jaa