Hernekakku
Hernekakku
resepti
Ainesosat:- 275 g pakasteherneitä
- 200 g huoneenlämpöistä voita
- 150 g sokeria
- 3 kananmunaa
- 2 tl vaniljauutetta
- 1/2 sitruunan kuori raastettuna
- 1/2 sitruunan mehu
- 250 g vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
Kuorrutus:
- 100 g huoneenlämpöistä voita
- 200 g tomusokeria
- 1/2 sitruunan raastettu kuori
- 2 - 3 rkl sitruunan mehua
Koristeeksi:
- herneenversoja
- sitruunan raastettua kuorta
Ohjeet:
1. Laita herneet kattilaan, lisää vettä ja keitä muutama minuutti. Kaada keitinvesi pois, huuhdo herneet kylmällä vedellä ja valuta.
2. Soseuta herneet tasaiseksi pyreeksi.
3. Vaahdota voi ja sokeri keskenään.
4. Lisää kananmunat yksitellen voiseokseen.
5. Lisää hernesose, vaniljauute, sitruunan raastettu kuori ja mehu.
6. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola, ja lisää seos taikinaan.
7. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan.
8. Paista uunissa 160 asteessa noin 40-50 minuuttia, kunnes taikina ei tartu tikkuun kokeiltaessa.
9. Jäähdytä kakku ja poista vuoasta.
10. Valmista kuorrute vaahdottamalla voi ilmavaksi ja vaaleaksi. Lisää tomusokeri vähitellen.
11. Lisää sitruunan raastettu kuori ja mehua sen verran, että kuorrute on sopivan notkeaa levitettäväksi.
12. Kuorruta kakku ja koristele herneenversoilla sekä sitruunan raastetulla kuorella.
Arviot: 3.01 (1998 arviota) ★★★★★