Hernekeitto Savukyljellä

Valmistus

1. Liota herneitä suureessa kulhossa tai kattilassa kylmässä vedessä vähintään kuusi tuntia tai yön yli.
2. Huuhtele herneet siivilässä ja laita ne kattilaan yhdessä veden ja silputun sipulin kanssa.
3. Kiehauta seos, lisää suola ja pienennä lämpöä. Anna keiton poreilla hiljalleen vähintään kaksi tuntia, sekoita välillä.
4. Mausta keitto sinappijauheella.
5. Pilko savukylki pieniksi kuutioiksi. Paista kuutioita kylmällä pannulla, kunnes ne saavat kauniin värin. Kumoa ylimääräinen rasva talouspaperille.
6. Lisää paistetut savukylkikuutiot keittoon ja anna hautua vielä tunnin verran, jotta maut tekeytyvät.
7. Tarjoa keitto kuumana, halutessasi voit ripotella päälle säästettyjä savukylkikuutioita.