Hiivaton Ruisleipä Taikinajuuresta
Tämä perinteinen hiivaton ruisleipä valmistuu taikinajuuren avulla, ja sen maku paranee seuraavana päivänä. Leipä on helppo valmistaa ja se sopii erinomaisesti leivän ystäville.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja murenna taikinajuuri siihen. Lisää 2 dl ruisjauhoista, sekoita löysäksi velliksi ja anna taikinan heräillä rauhassa, esimerkiksi yön yli.
- Vatkaa loput taikinaan tulevista jauhoista parissa-kolmessa erässä (suola mukaan ensimmäiseen erään) ja anna sen tekeytyä muutama tunti välissä, peitettynä huoneenlämmössä. Taikina on leivontavalmis, kun se kuplii ja on selvästi kohonnut.
- Alusta leivontaan tulevat ruisjauhot taikinaan ja leivo taikinasta 4-5 pyöreää kiekkoa, joihin voi halutessaan painaa reiät esim. juomalasin avulla. Voit myös kokeilla suorakulmaista, koko pellin kokoista leipää! Aseta leivät pellille leivinpaperin päälle, peitä pyyhkeellä ja anna kohota vähintään tunnin ajan.
- Piirrä taikinapyörällä tai veitsellä leipiin taitto/leikkauskohdat valmiiksi ja pistele vielä haarukalla reikiä pintaan.
- Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia per leipä. ---
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 220 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 6 g |
| Hiilihydraatit | 45 g |
| Rasva | 1 g |
| Kuitu | 8 g |
