Hirventortillat punajuurisalsalla
resepti

Hirventortillat ovat herkullinen yhdistelmä pohjoisia makuja, joissa yhdistyvät murea hirvenliha ja raikas punajuurisalsa. Tämä resepti on täydellinen herkutteluun, olitpa sitten jalkapallo-ottelun äärellä tai vain nauttimassa hyvästä seurasta.

Valmistusaika: 3 tuntia (sisältää haudutuksen)
Annosmäärä: 4-6 henkilöä

Ainesosat

Hirvenliha:
- 1,2 kg hirvenniskasta (tai muuta haluamaasi lihaa, mieluiten riistaa)
- 4 rkl katajanmarjasuolaa
- 2 laakerinlehteä
- 5 maustepippuria
- 1 l lihalientä
Punajuurisalsa:
- 4 punajuurta kuutioina
- vettä
- 1 omena kuutioina
- 2 punasipulia
- pala piparjuurta (oman maun mukaan)
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sormisuolaa
- ripaus kuivattua rosmariinia
Tarjoiluun:
- Lapin Rieska- tortillalätyt
- smetanaa
- tuoretta piparjuurta (raastettuna)
- lehtikaalia (valinnainen)

Ohjeet

1. Valmistelu: Suolaa hirvenliha kauttaaltaan katajanmarjasuolalla ja anna maustua kylmässä 1-24 tuntia.
2. Paahda liha: Leikkaa liha 4-5 osaan ja paahda uunissa täydellä teholla noin 6-8 minuuttia.
3. Haudutus: Lisää paahdetun lihan kanssa pataan lihaliemi, laakerinlehdet ja maustepippurit. Hauduta 150-asteisessa uunissa noin 2,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
4. Punajuurisalsan valmistus: Keitä punajuuret vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä mutta säilyttävät purutuntuman. Jäähdytä ja lisää noin ½ dl keitinvettä punajuurten sekaan. Lisää omena, punasipuli, piparjuuri, punaviinietikka, oliiviöljy, sormisuola ja rosmariini. Sekoita hyvin.
5. Tarjoilu: Revitä haudutettu hirvenliha ja tarjoile lämpimien Rieska-tortillalettyjen kanssa. Lisää päälle punajuurisalsaa, smetanaa ja raastettua piparjuurta. Voit halutessasi lisätä myös lehtikaalia.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 550 kcal
- Proteiini: 40 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 5 g
Nauti herkullisista hirventortilloista ja raikkaasta punajuurisalsasta!

Arviot: 3.03 (1899 arviota) ★★★★★ Jaa