Hirvipaisti mökkiolosuhteissa

Valmistus

1. Siisti hirvenpaisti tarvittaessa.
2. Hiero tuoreita yrttejä ja mausteita morttelissa, sekoita öljyn ja suolan kanssa.
3. Levitä yrttiseos tasaisesti paistin päälle ja anna maustua pari tuntia tai enemmän.
4. Valmista ulkotuli, grillaa liha hyvän pinnan saamiseksi tai paista kuumalla valurautapannulla.
5. Aseta liha uunipannulle porkkanan, sipulin, sellerin ja yrttien päälle. Lisää vettä vuokaan.
6. Paista 125 asteessa noin 2 tuntia (tai käytä paistomittaria kypsentääksesi haluttuun lämpöön).
7. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä vähintään 20 minuuttia.
8. Valmista uuniperunat ja juurekset öljyllä, timjamilla ja suolalla 250 asteessa noin 25 minuuttia.
9. Valmista sienikastike käyttämällä isoa sipulia ja suppilovahveroita, sekä liemi paistista.