Hirvipata kriikunahyytelöllä

Valmistus

1. Laita pannulle tilkka öljyä ja paista suikaleiksi leikattu pekoni, kunnes rasva on irronnut ja pekoni on saanut väriä.
2. Lisää pannulle kuoritut ja pilkotut sipulit ja porkkanat, paista kunnes ne saavat väriä.
3. Siirrä kasvikset syrjään ja paista kuutioiksi leikattu hirvenliha kuumalla pannulla. Suolaa ja pippuroi liha, ripottele päälle vehnäjauhoja.
4. Paista liha pienissä erissä, siirrä jokainen kypsynyt erä syrjään.
5. Kaada kaikki lihat ja kasvikset takaisin pataan, lisää yrtit, punaviinietikka ja liemi.
6. Laita pata kannen kanssa 225-asteiseen uuniin, laske lämpö heti 140 asteeseen ja anna hautua vajaa 2 tuntia.
7. Ota pata uunista, mausta kriikunahyytelöllä ja sekoita. Anna hautua vielä puolisen tuntia.
8. Tarjoile perunamuusin, salaatin ja kriikunahillon kanssa.