Bataattitoastit avokadolla ja uppomunalla

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Hurmaavat bataattitoastit, jotka tarjoavat herkullisen vaihtoehdon perinteiselle leivälle. Nämä paahdetut bataattisiivut on täytetty avokadolla ja täydellisesti kypsennetyllä uppomunalla. Valmistusaika on vain 30 minuuttia, ja nämä toastit sopivat loistavasti aamiaiseen tai kevyeksi lounaaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 2 annosta

Ainekset:

• 1 iso bataatti
• 1 avokado
• 2 munaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan
• Limemehua (valinnainen)
• Tuoretta korianteria (koristeluun, valinnainen)

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori bataatti ja leikkaa se noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi.
3. Aseta bataattiviipaleet uunipellille, kaada päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä pippurilla. Paahda uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
4. Kun bataatit paistuvat, valmista uppomunat. Kiehauta vettä kattilassa ja lisää tilkka etikkaa. Riko munat varovasti ja valuta ne veteen. Kypsennä munia noin 3-4 minuuttia, kunnes keltuainen on vielä pehmeä.
5. Samaan aikaan, muussaa avokado ja mausta se suolalla, pippurilla ja limemehulla.
6. Ota bataattiviipaleet uunista, levitä avokadomössö päälle ja aseta uppomuna jokaisen viipaleen päälle.
7. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile heti.

Ravintosisältö per annos:

• Kalorit: 350 kcal
• Proteiini: 10 g
• Hiilihydraatit: 35 g
• Rasvat: 20 g
• Kuitu: 8 g