Herkullinen Uunikana ja Lisukkeet

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Valmistusaika: 2 tuntia Annosmäärä: 4-6

Uunikana

• 1 kokonainen broileri
• 1 sitruuna
• 1 appelsiini
• 3 valkosipulinkynttä halkaistuna
• pala inkivääriä viipaleina
• paprikajauhetta
• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl korianterinsiemeniä
• timjamia
• mustapippuria myllystä
• suolaa maun mukaan

Munakoiso-kesäkurpitsagratiini

• 1 sipuli renkaina
• 400 g munakoisoa viipaleina
• 400 g kesäkurpitsaa viipaleina
• 2 valkosipulinkynttä ohuina lastuina
• 2 kananmunaa
• 3 rkl balsamiviinietikkaa
• 2 dl kermaa
• 50 g parmesaanijuustoa raastettuna
• mustapippuria myllystä
• suolaa maun mukaan

Mangosalsa

• 1 mango
• 1 avokado
• 3 tomaattia
• 1 pieni punasipuli
• 2 tl limemehua
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• chiliä maun mukaan
• ripaus suolaa
• tuoretta korianteria

Siideriomenat

• 500 g omenoita
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 dl omenatuoremehua
• 2 rkl sokeria
• 3 dl siideriä
• 5 liivatelehteä
• 2 dl kuohukermaa
• 1 tl vaniljasokeria

Ohjeet

Uunikana:

1. Kuori sitruuna ja appelsiini ja laita ne broilerin sisään.
2. Tee viiltoja broilerin pintaan ja laita viiltoihin valkosipulin ja inkiväärin paloja.
3. Laita broileri uunipataan ja ripottele pinnalle paprikajauhetta.
4. Sekoita jogurtti sekä mausteet keskenään ja levitä seos broilerin päälle.
5. Laita broileri kylmään uuniin, säädä lämpötila 200 asteeseen, ja kypsennä noin 1,5 tuntia.

Munakoiso-kesäkurpitsagratiini:

1. Paista sipulirenkaita pannulla, lisää munakoisot ja ruskista.
2. Siirrä uunivuokaan. Lisää pannulle valkosipulilastut ja kesäkurpitsaviipaleet, paista ja siirrä vuokaan.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita munat, balsamietikka ja kerma, kaada vuokaan.
5. Ripottele pinnalle parmesaania ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Mangosalsa:

1. Kuutioi mango, avokado ja tomaatit. Silppua sipuli.
2. Lisää limemehu, etikka ja öljy, saksi sekaan korianteria.

Siideriomenat:

1. Kuori ja lohko omenat, purista päälle sitruunamehua.
2. Hauduta omenalohkoja sokerilla maustetussa omenamehussa, kunnes ne pehmenevät.
3. Nosta omenat pois liemestä ja annostele laseihin.
4. Kiehauta vähän omenaliemestä, sulata liivatelehdet siihen ja yhdistä siiderin kanssa.
5. Kaada liemi omenalohkojen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi. Koristele annokset vaniljasokerilla maustetulla kermavaahdolla.

Ravintosisältö (per annos)

• Kalorit: noin 600 kcal
• Proteiini: 35 g
• Hiilihydraatit: 45 g
• Rasva: 30 g
• Kuitu: 5 g