Hyderabadilainen kalaruoka

Valmistus

1. Kuumenna öljy paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa.
2. Lisää murskattu valkosipuli, raastettu inkivääri ja vihreät chilit. Paista vielä muutama minuutti.
3. Lisää kurkumajauhe, chilijauhe, korianterijauhe, jeeraa ja suola. Sekoita hyvin ja paista mausteita noin minuutin ajan.
4. Lisää pilkottu tomaatti ja keitä, kunnes tomaatti on pehmennyt ja seos on hieman paksuuntunut.
5. Lisää kala palasina ja sekoita varovasti. Kaada kookosmaito päälle ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
6. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.