Kesäkurpitsasalaatti fetalla, säilötyllä sitruunalla & hasselpähkinöillä

Valmistus

1. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi juustohöylän tai mandoliinin avulla.
2. Paahda hasselpähkinöitä kuumalla kuivalla pannulla muutaman minuutin ajan ja anna jäähtyä.
3. Rouhi hasselpähkinöitä veitsen avulla, mutta pidä ne melko suurina paloina.
4. Murustele feta ja leikkaa säilötty sitruuna pieniksi paloiksi.
5. Sekoita oliiviöljy ja omenasiideriviinietikka kesäkurpitsanauhojen joukkoon ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Levitä salaatinlehdet tarjoiluvadille.
7. Asettele kesäkurpitsanauhat salaattipedin päälle ja ripottele päälle feta, hasselpähkinät ja säilötty sitruuna.
8. Viimeistele salaatti tuoreella mintulla ja nauti!