Iloiset Macaronsit

Valmistus

1. Lämmitä uuni 150 asteeseen (kiertoilmauuni 130 astetta).
2. Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri kulhossa. Siivilöi seos, jotta se on hienojakoista.
3. Vatkaa kananmunanvalkuaiset kulhossa, kunnes ne vaahtoutuvat. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kiiltävää ja muodostaa kovia huippuja.
4. Lisää mantelijauhe-tomusokeriseos varovasti vaahtoon. Sekoita kevyesti, kunnes seos on hyvin yhdistynyt ja hieman kiiltävä.
5. Siirrä taikina pursotinpussiin ja pursota pieniä ympyröitä leivinpaperille.
6. Anna macaronsien kuivua noin 30 minuuttia, kunnes pintaan muodostuu kuori.
7. Paista uunissa 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.
8. Täytä macaronsit valitsemasi täytteen avulla ja yhdistä ne pareittain.