Vanhanajan sitruunavanukas

Valmistus

1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5-10 minuuttia.
2. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu.
3. Laita kattilaan sitruunankuoriraaste, sitruunamehu, sokeri, vesi ja viini. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuumaan liemeen. Sekoita, kunnes liivatteet ovat täysin liuenneet.
5. Siirrä kattila sivuun ja anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se varovasti jäähtyneen sitruunaseoksen joukkoon.
7. Kaada vanukas jälkiruokakuppeihin ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään kahdeksi tunniksi.