Isoäidin lihapullat ja perunamuusi

Valmistus

1. Valmista lihapullat:
2. Kuori ja silppua punasipuli.
3. Sulata 1 rkl voita pannulla ja kuullota sipuli.
4. Liota korppujauhot (tai murennettu leipä) kermassa ja maidossa, anna turvota noin 20 minuuttia.
5. Lisää muna, sipuli ja maustepippuri. Vaivaa seos jauhelihan joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia.
7. Pyörittele taikina pulliksi ja paista pannulla voissa (tai öljyssä) kauniiksi. Lisää tilkka vettä pannulle ja laita kansi päälle, anna kypsyä vesihöyryssä. Siirrä valmiit pullat odottamaan.
8. Valmista kastike:
9. Lisää pannulle nokare voita, ripottele päälle vehnäjauhot, sekoita ja anna kypsyä hetki.
10. Lisää kerma ja vispaa tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
11. Valmista perunamuusi:
12. Kuori ja keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi pois, mutta ota talteen 2 dl keitinvettä.
13. Survo perunat, lämmitä kerma melkein kiehuvaksi ja lisää nesteet sekä voi perunasurvokseen. Sekoita tasaiseksi ja mausta suolalla.
14. Tarjoile:
15. Tarjoa lihapullat kastikkeen, puolukkasurvoksen ja perunamuusin kanssa.