Kolme Peuraa
Tämä herkullinen pata valmistuu peuran lihasta ja tarjoillaan kolmen erilaisen kastikkeen kanssa. Sopii erinomaisesti juhlapöytään suuren ruokailijajoukon iloksi.
Julkaistu
Ainekset
Perinteinen kermakastike
Tex-mex-kastike
Karkkikastike
Valmistus
- Ruskista peuran liha pannulla (tai grillissä) niin, että pinta saa hyvän värin. Mausta liha pippureilla, savupaprikalla, chilillä ja suolalla.
- Leikkaa selleri, palsternakka ja sipuli siivuiksi. Aseta kasvikset haudutuspataan ja laita liha niiden päälle.
- Kaada vettä pannulle, kerää maut talteen ja kaada tämä seos pataan.
- Anna padan hautua matalalla lämmöllä yön yli (n. 12 tuntia).
- Aamulla nosta liha laakealle lautaselle ja siivilöi liemi talteen. Revi liha nyhtöpeuraksi.
- Siirrä liha takaisin haudutuspataan ja kaada sekaan n. 3 dl lientä. Jätä pata lämpimäksi kunnes on ruoka-aika.
- Valmista kunkin kastikkeen ainekset erikseen ja anna hautua vähintään 15 minuuttia. Tarkista maku.
- Tarjoile liha yksittäin kolmessa kuumassa astiassa, kaada jokaiselle oma kastike ja sekoita hyvin.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 450 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 35 g |
| Hiilihydraatit | 20 g |
| Rasva | 25 g |
| Kuitu | 3 g |
