Mustikkakakku

Valmistus

1. Hienonna pohjan piparit tehosekoittimella hienoksi jauheeksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
2. Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 20-24 cm).
3. Hienonna täytteen piparit samalla tavalla kuin pohjan piparit.
4. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
5. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä.
6. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
7. Sekoita kermavaahdon joukkoon tuorejuusto ja maitorahka.
8. Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja liuota ne kuumennettuun sitruunamehuun.
9. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
10. Sekoita lopuksi sulatettu valkosuklaa täytteeseen.
11. Kokoa keksipohjan päälle kerros täytettä, kerros keksijauhetta ja päällimmäiseksi vielä kerros täytettä.
12. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään 5-6 tunniksi tai yön yli.
13. Koristele kakun pinta mustikkahillolla, kermavaahdolla ja valkosuklaalastuilla ennen tarjoilua.