Mustikkakakku piparkakkupohjalla

Valmistus

1. Murusta piparkakut ja sulata voi. Sekoita murustetut piparkakut sulatetun voin kanssa ja painele seos tiiviiksi pohjaksi säädettävään reunavuokaan.
2. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
3. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää liivatelehdet. Sekoita, kunnes liivate on täysin liuennut.
4. Soseuta mustikat ja sekoita ne mascarponejuuston, sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
5. Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi ja yhdistä se mustikkaseokseen.
6. Lisää liivateseos varovasti mustikkakermaan ja sekoita tasaiseksi.
7. Kaada mustikkaseos piparkakkupohjan päälle ja tasoita pinta.
8. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
9. Koristele halutessasi tuoreilla mustikoilla ennen tarjoilua.