Osso Bucco

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Ruskista vasikanlankot molemmin puolin.
2. Lisää silputtu sipuli, murskattu valkosipuli, porkkanat ja sellerit. Kuullota vihanneksia muutama minuutti.
3. Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua muutaman minuutin ajan.
4. Lisää tomaattimurska, timjami, laakerinlehti, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
5. Peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä tai uunissa 160 asteessa noin 2-3 tuntia, kunnes liha on mureaa.
6. Tarjoile persiljalla koristeltuna esimerkiksi sitruunarisoton kera.