Itsensäypäivän juustokakku

Valmistus

1. Sulata voi.
2. Murskaa keksit.
3. Sekoita voi ja keksimurska tasaiseksi massaksi.
4. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksimurska pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta jääkaappiin.
5. Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
6. Vaahdota kerma.
7. Sekoita tuorejuusto kermavaahdon joukkoon, ja lisää 0,5 dl likööriä, jos haluat kakusta aikuiseen makuun. Mausta sokereilla oman maun mukaan.
8. Kuumenna 0,25 dl likööriä ja sulata liivatelehdet siihen.
9. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.
10. Kaada täyte jääkaapissa olleen pohjan päälle.
11. Nosta jääkaappiin tai pakastimeen hyytymään.
12. Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
13. Kuumenna likööri (suositeltavaa kuumentaa koko satsin).
14. Sulata liivatelehdet likööriin (lisää loppulikööri, jos kuumensit vain osan).
15. Anna likööri-liivatteen jäähtyä hetken.
16. Kaada varovasti jähmettyneen täytteen päälle.
17. Laita jääkaappiin ja anna olla siellä mielellään seuraavaan päivään, vähintään 4 tuntia.
18. Koristele ennen tarjoilua.