Sirkka Pasta

Valmistus

1. Jauha kuivatut sirkat hienoksi jauheeksi esimerkiksi tehosekoittimessa.
2. Sekoita pastajauhot, sirkkajauhe, suola ja oliiviöljy kulhossa.
3. Lisää kananmunat ja sekoita taikinaa käsin tai taikinakoukun avulla.
4. Lisää vettä vähitellen, kunnes taikina on kimmoisaa ja tasaista.
5. Vaivaa taikinaa noin 5–10 minuuttia, kunnes se on sileää.
6. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
7. Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa haluamasi muotoiseksi pastaksi.
8. Keitä pasta suolatussa vedessä noin 3–5 minuuttia tai kunnes se on al dente.
9. Tarjoile haluamasi kastikkeen kanssa ja nauti!