Itsevalmistettu Italialainen Jäätelö

Valmistus

1. Kuumenna kerma ja maito kattilassa, mutta älä anna kiehua.
2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kulhossa vaaleaksi vaahdoksi.
3. Kaada kuuma kermamaito-kattilasta keltuaisvaahdon joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.
4. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu (n. 80°C).
5. Lisää vaniljauute ja halutessasi lisämakuaineet. Sekoita hyvin.
6. Jäähdytä seos huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
7. Kaada seos jäätelökoneeseen ja valmista jäätelö ohjeen mukaan.
8. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, kaada seos pakastukseen ja sekoita sitä muutaman tunnin välein, kunnes se on täysin jäätynyt.