Jauhelihakastike uuniperunoilla

Valmistus

1. Ota jauheliha huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista.
2. Hienonna pekoni ja kuutioi sipuli, porkkana ja selleri pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna suuri paistinpannu ja lisää pekoni. Paista kunnes rasva on sulanut.
4. Lisää pannulle rypsiöljy ja tomaattipyree, ja freesaa sipulit, porkkana ja selleri pehmeiksi.
5. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista se.
6. Lisää hienonnettu valkosipuli, valkoviini, yrttiliemijauhe, tomaattimurska, laakerinlehdet, kanelitanko ja rosmariinin oksat. Lisää myös hieman vettä.
7. Rouhi mustapippuria pannulle. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen porista hiljalleen, kunnes perunat ovat valmiita. Tarkista maku ja lisää suolaa tai pippuria tarvittaessa.
8. Pese perunat hyvin, kuivaa ne ja pistele niihin haarukalla reikiä. Sivele öljyä perunoiden pinnalle ja ripottele suolaa.
9. Paista perunoita 200 °C uunissa noin 2 tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä.
10. Tarjoa jauhelihakastike uuniperunoiden kanssa ja nauti raikkaan salaatin kera.