Jeeralla ja pistaasilla maustettu kotijuusto

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Pehmeä, piimällä juoksetettu kotijuusto saa makua jeerasta ja pistaaseista. Valmistusaika noin 2 tuntia, josta suurin osa on valuttamista. Annoksia: 4.

Ainekset

• 2 l täysmaitoa
• 5 dl piimää
• 2 kananmunaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl jeeraa
• ½ dl pistaasipähkinöitä rouhittuna

Ohje

1. Kuumenna maito suuressa kattilassa lähes kiehuvaksi, välillä sekoittaen.
2. Vatkaa piimä ja kananmunat kulhossa. Kaada seos hitaasti kuuman maidon joukkoon samalla varovasti sekoittaen.
3. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes juustomassa erottuu herasta. Älä anna seoksen kiehua voimakkaasti.
4. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon suola, jeera ja pistaasit.
5. Vuoraa siivilä puhtaalla harsolla ja kaada juustomassa siihen. Valuta, kunnes juusto on sopivan kiinteää. Siirrä jääkaappiin ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö, noin annosta kohti: 330 kcal, proteiinia 22 g, hiilihydraatteja 14 g, rasvaa 22 g.