Uuden Englannin Kesäkeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko perunat, porkkanat, sipuli ja kesäkurpitsa.
2. Kuumenna kattilassa hieman oliiviöljyä ja lisää sipuli. Kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää kattilaan perunat ja porkkanat, ja paista muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja keitä, kunnes perunat ja porkkanat ovat lähes kypsiä.
5. Lisää kesäkurpitsa ja vihreät pavut, ja keitä vielä noin 5-7 minuuttia.
6. Kaada kerma joukkoon ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile keitto tuoreen persiljan kera.