Joulukinkku ruistaikinakuoressa
Perinteinen joulukinkku, joka paistetaan ruistaikinakuoressa leivinuunissa. Tämä resepti tuo joulun tuoksut kotiisi ja on täydellinen juhlapöytään.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Ota kinkku sulamaan jääkaappiin 3 vuorokautta ennen paistoa.
- Aatonaatonaattoaamuna lämmitä leivinuuni pienillä tuilla, kunnes se saavuttaa halutun lämpötilan.
- Valmista ruistaikina sekoittamalla ruisjauhot ja vesi ja vaivaa kunnes taikina on liisterimäistä.
- Jätä kinkku verkossaan, aseta se uunipannulle ja muuraamisen taikinalla. Varmista, että taikina peittää kinkun tiiviisti ilman aukkoja.
- Paista kinkkua leivinuunissa, kunnes sen sisälämpötila saavuttaa 76-77 astetta. Käytä paistomittaria.
- Jos kinkku ei ole valmis aamupäivällä, siirrä se sähköuuniin 120 asteeseen kypsymään loppuun.
- Kuorruta kinkku normaalisti ennen tarjoilua.
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 20 g |
| Hiilihydraatit | 0 g |
| Rasva | 18 g |
