Persimon-keikauskakku

Valmistus

1. Valmistele vuoka: Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Valmista persimonit: Kuori ja viipaloi persimonit. Aseta viipaleet vuoan pohjalle.
3. Sekoita taikina: Vatkaa pehmeä voi ja muscovadosiirappi sekä sokeri keskenään. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoittaen hyvin.
4. Lisää kuivat aineet: Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Lisää jauhoseos voi-sokeriseokseen vähitellen.
5. Kaada taikina: Kaada taikina persimoniviipaleiden päälle vuokaan.
6. Paista: Paista uunissa noin 40-50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Tarkista kypsyys tikulla.
7. Jäähdytä ja tarjoile: Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kuin kumoat sen tarjoiluvadille. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.