Joulun makuinen crème caramel

Valmistus

1. Valmista karamelli: Laita sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri sulautuu ja seos muuttuu kullanruskeaksi. Kaada karamelli nopeasti annosvuokiin, ennen kuin se kovettuu.
2. Valmista täyte: Kuumenna maito ja kerma kattilassa. Älä anna kiehua.
3. Vatkaa keltuaiset, kananmuna, vaniljasokeri, kaneli ja muskottipähkinä kulhossa yhteen.
4. Kaada kuuma maitoseos vähitellen munaseokseen samalla sekoittaen, jotta munat eivät kypsy liikaa.
5. Siivilöi seos vuokiin karamellin päälle.
6. Aseta vuoat uuninpellille ja kaada pellille kiehuvaa vettä niin, että vesi ulottuu puoliväliin vuokia.
7. Paista 160 °C:ssa noin 40-50 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
8. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi tai yön yli.
9. Kumoa crème caramel tarjoilulautaselle ennen tarjoilua.