Herkulliset Kasvispihvit

Valmistus

1. Kuori ja raasta peruna, porkkana ja kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi.
2. Purista ylimääräinen neste raasteista ja laita ne kulhoon.
3. Lisää kaurahiutaleet, vehnäjauhot, persilja, kananmuna, suola, mustapippuri ja paprikajauhe. Sekoita hyvin.
4. Muotoile taikinasta neljä pihviä.
5. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja paista pihvejä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita (noin 4-5 minuuttia per puoli).
6. Nosta pihvit talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi salaatin tai jogurttikastikkeen kanssa.