Juuritaikinaan leivottu pizza

Valmistus

1. Sekoita suureen kulhoon jauhot ja suola.
2. Lisää juurta ja vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Lisää oliiviöljy ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
4. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
5. Taita taikina neljä kertaa ja peitä uudelleen. Anna nousta jääkaapissa vähintään 12 tuntia, mieluiten 24 tuntia.
6. Ota taikina jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen kaulimista.
7. Kauli taikina haluamasi kokoiseksi pizzapohjaksi ja lisää täytteet.
8. Paista pizzaa 250 °C:ssa noin 10-15 minuuttia, kunnes reunat ovat kauniin kullanruskeat.