Herkullinen juustokakku

Valmistus

1. Pohjan valmistus: Sekoita voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi massaksi. Lisää munankeltuainen ja vesi, sekoita tasaiseksi. Kääri taikina muoviin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
2. Kauli jääkaappikylmä taikina tasaiseksi ympyräksi, joka laitetaan avattavan vuoan pohjalle. Paista pohjaa 170 °C:ssa noin 12 minuuttia.
3. Juustomassan valmistus: Sekoita kaikki juustomassan ainekset yhteen kunnes seos on tasainen.
4. Levitä jäähtyneelle pohjalle hieman karhunvatukkahilloa, kaada juustomassa päälle ja lisää pinnalle vielä hieman hilloa.
5. Lämmitä uuni 150 °C:een ja paista kakkua ensin 20 minuuttia, jonka jälkeen laske lämpötila 120 °C:een ja paista vielä 40 minuuttia.
6. Avaa uuniluukku ja anna kakun jäähtyä uunissa. Siirrä kakku jääkaappiin jähmettymään, kun se on tarpeeksi jäähtynyt. Poista vuoasta vasta, kun kakku on kunnolla jähmettynyt.