Jymy-jäätelö

Valmistus

1. Kuumenna maito ja kerma kattilassa keskilämmöllä. Älä keitä.
2. Sekoita sokeri ja vaniljauute maitoseokseen.
3. Vatkaa keltuaiset kulhossa, kunnes ne ovat vaaleita ja kuohkeita.
4. Lisää kuuma maitoseos vähitellen keltuaisiin samalla sekoittaen, jotta munat eivät kypsy liikaa.
5. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu hieman. Älä anna kiehua.
6. Poista kattila lämmöltä ja anna jäätelöseoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
7. Lisää marjat seokseen ja sekoita hyvin.
8. Kaada jäätelöseos jäätelökoneeseen ja valmista valmistajan ohjeiden mukaan. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, kaada seos ilmatiiviiseen astiaan ja pakasta. Sekoita 1-2 tunnin välein, kunnes jäätelö on täysin jäätynyt.