Gluteenittomat suklaakakkuset

Valmistus

1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Kun ne ovat sulaneet, lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi.
2. Lisää kananmuna ja kahvijuoma, ja vatkaa tasaiseksi.
3. Sekoita kuivat ainekset (mantelijauho, kookosjauho, perunajauho, kaakaojauhe, suola ja leivinjauhe) ja lisää ne kosteaan seokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Kaada taikina taikinavuokaan tai pieniin muffinivuokiin.
5. Paista 180 °C:ssa 20-30 minuuttia. Kakuista on tullut valmiita, kun keskelle työnnetty tikku tulee suht kuivana ulos.

Kuorrute kahvi-suklaakakkusille

6. 1,2 dl kermaa
7. 150 g valkosuklaata
8. 3 tl murukahvia
9. 1 rkl glukoosisiirappia

Kuorrutteen ohje

10. Lämmitä kerma kattilassa. Lisää suklaa, kahvi ja glukoosisiirappi. Lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes suklaa on sulanut.
11. Sekoita ja anna jäähtyä kunnolla jääkaapissa.
12. Vatkaa jäähtynyt kuorrute kuohkeaksi ennen kakkujen päälle laittamista. Nauti herkullisista gluteenittomista suklaakakuista!