Kairankiertäjän Palapaisti

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Kairankiertäjän Palapaisti on herkullinen perinneruoka Ylitornion seudulta, joka yhdistää poron paistin ja maukkaat juurekset. Tämä ruoka on täydellinen talvi-illan herkku.

Valmistusaika: 2 tuntia Annosmäärä: 4-6

Ainekset:

• Voita paistamiseen
• 1 dl vehnäjauhoja
• n. 2 tl suolaa
• 1 kg poron paistia (tai hirvipaistia)
• 10 katajanmarjaa (rouhittuna tai kokonaisena)
• 1 rkl sinappia
• 2 porkkanaa
• 2 dl kermaa
• 5 dl vettä
• 1 pieni nauris
• 10 maustepippuria (rouhittuna tai kokonaisena)
• 2 sipulia

Ohjeet:

1. Huuhdo ja kuivaa paisti. Poista kalvot paistista.
2. Ruskista paisti voissa pannulla, kunnes se saa kauniin värin.
3. Ripottele paistin päälle vehnäjauhot ja suola, sekoita hyvin.
4. Lisää rouhitut katajanmarjat ja sinappi, sekoita.
5. Kuori ja viipaloi porkkanat, nauris ja sipulit. Lisää ne paistin joukkoon.
6. Kaada kerma ja vesi paistin päälle. Lisää maustepippurit.
7. Anna ruoan hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
8. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi perunoiden tai ruisleivän kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti, arvio):

• Energiat: 600 kcal
• Proteiinit: 45 g
• Hiilihydraatit: 30 g
• Rasvat: 35 g
• Kuitu: 5 g