Kananmaksacrostini
Kananmaksacrostini
resepti
Ainesosat:- 1/2 isosta punasipulista (suurehkoina paloina)
- 250 g kanan- tai broilerinmaksaa
- 3 rkl hyvää oliiviöljyä
- 3-4 salvian lehteä
- 3-4 sardellifilettä tai sardellitahnaa
- 1 rkl suolattuja kapriksia (huuhdottuna)
- 1 dl vinsantoa (maun mukaan)
- voita
- mustaa pippuria
- suolaa
- paahdettua maalaisleipää tarjoiluun
Ohjeet:
1. Kuullota punasipuli oliiviöljyssä laakeassa kattilassa.
2. Lisää salvian lehdet sipulien joukkoon ja kuullota hetki.
3. Pistele kananmaksoihin reikiä veitsen kärjellä.
4. Lisää maksat kattilaan ja paista ne kauniin ruskeiksi.
5. Kaada vinsanto maksojen päälle ja kypsennä kannen alla miedolla lämmöllä noin 35 minuuttia.
6. Tarkista, ettei seos ole kuivunut. Lisää tarvittaessa suolaa, pippuria ja vinsantoa, jotta seoksesta tulee helpommin jauhettavaa.
7. Jauha seos yleiskoneen silppuriosalla ja palauta se kattilaan. Tarkista maku.
8. Sulata voita kattilassa, lisää salvia ja paahda kevyesti.
9. Kaada voi kananmaksojen päälle ja sekoita, kunnes seos on oikean paksuista.
10. Anna tahnan levätä yön yli, jotta maut tasaantuvat.
11. Tarjoile paahdettujen maalaisleipäviipaleiden päällä ja koristele halutessasi salvialla tai timjamilla.
Nauti herkullisista crostineista kuohuvan tai valkoviinin kanssa!
Arviot: 4.24 (2002 arviota) ★★★★★