Espanjalainen kanapata Chorizolla

Valmistus

1. Huuhtele kuivatut garbanzopavut ja liota niitä yön yli runsaassa vedessä. Kaada liotusvesi pois, lisää vettä ja keitä pavut kypsiksi miedolla lämmöllä.
2. Ota kana jääkaapista noin tunti ennen kypsentämistä. Paloittele koipi-reisipalat ja leikkaa chorizo pieniksi kuutioiksi. Suikaloi sipuli.
3. Ruskista chorizopalat öljytilkassa, nosta ne sivuun. Ruskista kanapalat erissä kauniiksi ruskeiksi, nosta ylös.
4. Vähennä rasvan määrää padan pohjalla, jätä pari kolme ruokalusikallista. Kuullota sipulit öljyssä ruskeiksi.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja chilitäyte sipulien sekaan, paista hetki.
6. Lisää pata takaisin chorizo ja kana. Lisää tomaatit, laakerinlehti, savustettu paprika, suola ja pippuri.
7. Valuta pavut ja lisää ne pataan. Kaada kanaliemi ja viini, lisää vettä tarvittaessa.
8. Peitä pata kannella ja hauduta keskilämmöllä noin 30 minuuttia.
9. Tarkista maku ja säädä suolalla ja pippurilla. Tarjoile riisin tai pastan kanssa sekä raikkaan vihreän salaatin kera.