Karamellisoitu sipuli-fetamunakas

Valmistus

1. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi.
2. Kuumenna pannulla voita ja oliiviöljyä, lisää sipulit ja kypsennä miedolla keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
3. Mausta sipulit suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria. Lisää muskottipähkinä.
4. Jatka sipuleiden kypsennystä vielä 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat karamellisoituneet kullanruskeiksi.
5. Vatkaa munat kevyesti rikki ja kaada ne pannulle sipuliseoksen päälle. Anna kypsyä.
6. Nosta tarvittaessa lämpöä, kunnes munakas on hyytynyt.
7. Lisää pinaatti ja murennettu feta munakkaan päälle. Raasta pinnalle vielä aavistus muskottipähkinää.
8. Nauti herkullisesta munakkaasta lämpimänä.