Karkkipossua Vartaassa

Valmistus

1. Pilko valkosipuli, oregano, sitruunamelissa ja ruohosipuli pieniksi silpuksi.
2. Sekoita pilkotut ainekset luonnonjugurttiin, sitruunamehuun, ruokosokerisiirappiin, suolaan ja pippuriin.
3. Laita porsaan sisäfile marinadiin ja peitä kelmulla. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 20 tuntia.
4. Valmista karkkimarinadi sekoittamalla fariinisokeri ja soija keskenään.
5. Lisää puhdistettu ja huuhdeltu porsaan sisäfile karkkimarinadiin. Anna marinoitua huoneenlämmössä noin 45 minuuttia.
6. Liota bambuvartaita vedessä, jos käytät niitä.
7. Laita liha vartaisiin ja grillaa ensin suoralla lämmöllä, sitten sivulämmöllä, kunnes liha on kypsää ja mehevää. Varmista, ettei liha kuivu tai pala.