Herkkusieni- ja pinaattipasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu valkosipuli ja kuullota noin minuutin ajan.
3. Lisää viipaloidut herkkusienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää tuore pinaatti ja kypsennä, kunnes se on wilted, noin 2-3 minuuttia.
5. Kaada kerma seokseen ja sekoita hyvin. Anna hautua muutama minuutti, kunnes kastike sakeutuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen. Tarvittaessa voit lisätä hieman pastan keitinvettä, jotta kastike tarttuu paremmin.
7. Tarjoile pasta lämpimänä raastetun parmesaanijuuston ja tuoreen basilikan kera.