Kermainen sienipasta

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta vesi ja säästä hieman keitinvettä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli. Viipaloi sienet.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja neste on haihtunut.
5. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti.
6. Kaada kuohukerma sieniseoksen päälle ja sekoita hyvin. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes kastike hieman paksuuntuu.
7. Lisää keitetty pasta kastikkeeseen ja sekoita. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.
8. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Sekoita lopuksi parmesanjuusto joukkoon.
9. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.