Sienirisotto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna kattilassa voi ja lisää sipulit. Kuullota niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi saa makua sienistä ja sipuleista.
5. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja anna sen imeytyä kokonaan.
6. Lisää kasvislientä vähitellen, noin kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
9. Anna risoton levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
10. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.