Kashke Bademjan - Munakoiso Tahna

Valmistus

1. Grillaa munakoisoja uunissa tai grillissä, kunnes ne ovat pehmeitä ja niiden pinta on saanut kauniin väri.
2. Anna munakoisojen jäähtyä hetki ja kuori niiden pinta.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää silputtu sipuli. Kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä muutama minuutti.
5. Sekoita pannulle kuoritut munakoisot, suola, mustapippuri, kurkuma ja savustettu paprika. Soseuta seos tasaiseksi.
6. Lisää sitruunanmehu ja jogurtti. Sekoita hyvin ja kuumenna vielä kerran.
7. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä, koristele tuoreella persiljalla. Nauti kashke bademjan lämpimien leipien tai muiden dippivihannesten kanssa!