Samppanjamarenki Kaskiksen tyyliin

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 90 asteeseen. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
2. Vatkaa valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi.
3. Lisää sokeri vähitellen, edelleen vatkaten, kunnes seos on kiiltävää ja jämäkkää.
4. Sekoita vaniljasokeri varovasti joukkoon.
5. Kasta marenkiseosta lusikalla tai pursota se leivinpaperille haluamasi muotoisiksi.
6. Paista marenkeja uunissa noin 1,5 tuntia, kunnes ne ovat kuivia ja rapeita.
7. Vaahdota kerma ja lisää samppanja varovasti kermavaahtoon.
8. Tarjoile marenkien päällä samppanjakermavaahtoa ja koristele tuoreilla marjoilla.