Kastikeakatemia osa I: Béchamel

Kastikeakatemia osa I: Béchamel

Polkkapossu.blogspot.com   keskiviikko 22. tammikuuta 2014 13:18

Tämä klassikko on Jacques Cousteaun pipan ohella ehdoton ranskalainen lempparini. Béchamel on maultaan parempi, mutta pipaa voi käyttää maustamaan vaikkapa janssoninkiusausta maustetun kilohailin puutteessa. Joskus kuuluu sellaista purnausta, että niitä kastikkeita on niin vaikea väkertää, kun ei ikinä muista raaka-aineiden mittasuhte…

Lue resepti: Polkkapossu.blogspot.com

Ainekset

  • muna
  • juusto
  • herkkusieni
  • sinappi
  • voi
  • kananmuna
  • curry
  • kerma
  • sipuli
  • valkosipuli
  • pippuri
  • suola
  • vehnäjauho
  • parsakaali
  • pasta
  • tilli
  • peruna
  • maito
  • porkkana
  • persilja
  • porkkana
  • ituja
  • tomaatti
  • kana
  • pähkinä
  • parmesaani
  • pinaatti

Kastikkeet/soosit/tahnat