Keitto jäähtyneenä

Valmistus

1. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä ja lisää silputtu sipuli. Kuullota sipulia muutama minuutti.
2. Lisää murskattu valkosipuli, porkkanat ja perunat. Paista muutama minuutti.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. Anna kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Soseuta keitto halutessasi tasaiseksi ja lisää kerma, jos käytät.
5. Anna keiton jäähtyä hiukan ennen tarjoilua, jotta maut tulevat paremmin esiin.
6. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.