Sienirisotto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Puhdista ja viipaloi sienet.
3. Kuumenna kattilassa voi ja lisää sipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
4. Lisää valkosipuli ja sienet, ja paista vielä muutama minuutti.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada mukaan valkoviini ja anna sen haihtua.
7. Lisää kasvislientä ladotusti (noin desilitra kerrallaan) ja sekoita, kunnes liemi on imeytynyt. Jatka tätä, kunnes riisi on al dente.
8. Ota kattila pois liedeltä ja lisää parmesanjuusto. Sekoita, kunnes juusto on sulanut.
9. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.