Herkullinen Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta kasariin ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset lämpiminä ja ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa, jos haluat. Nauti herkullisesta kasvispastastasi!