Kermainen Pasta Pinaatilla ja Kananmunalla

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä noin 1 dl pastan keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota sitä noin minuutin ajan.
3. Lisää tuore pinaatti pannulle ja paista, kunnes se on wilttautunut.
4. Sekoita kerma ja parmesanjuusto joukkoon. Anna seoksen kuumentua, mutta älä kiehuta.
5. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita ne kevyesti. Lisää kananmunaseos pastan joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät hieman, mutta eivät muodosta munakasta.
6. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta kastike on sopivan kermaista. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile pasta heti ja koristele tuoreella basilikalla.