Kermainen Pasta Pinaattikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota sitä noin minuutin ajan, kunnes se on aromikasta.
3. Lisää tuore pinaatti paistokasariin ja paista, kunnes se kutistuu ja pehmenee, noin 2-3 minuuttia.
4. Kaada kuohukerma pinaatin joukkoon ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan.
5. Lisää raastettu parmesan-juusto kastikkeeseen ja sekoita, kunnes juusto on sulanut ja kastike on tasaista. Tarvittaessa voit lisätä hieman pastan keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
6. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla.
7. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin, jotta pasta peittyy kastikkeeseen.
8. Tarjoile heti tuoreen basilikan kanssa koristeltuna.